内灘町にある古都 京の味『ラーメン藤』。油が甘くて後味に幸せがやってきます

ラーメン藤 外観

ラーメン好きの友人とドライブ中に他愛もない話をしていると、何の脈絡もなく「好きなラーメンTOP3を1分以内に述べよ」と議題が出されました。

なんとか3つに絞り込み回答し、友人のTOP3を聞き返すと「3つには絞れない。しかも1分とか不可能。」との回答が。コイツなんなの?

それはさておき、友人が1位に選んだお店こそが今回紹介する『ラーメン藤』です。

ラーメン藤は内灘にあるお店で、住んでるところから比較的遠いんですが、ラーメン藤について熱弁して食いたくなったのか、車で30分ほどかけて向かうことに。

マイベストラーメンTOP3の座を奪うほどではなかったんですが、確かに美味しい。あまり他のラーメン屋さんでは味わえない「なめらかな甘さ」を感じられるお店でした。

ランチタイムは人がどんどん入ってくる

到着したのは平日の12時30分ごろ。店の前と店の向かい&斜めに駐車場があるのですが、店の向かいの駐車場は満員でした。結構人気なんですねー。

タイミングよく1台出て行ったので、駐車して入店。それなりに人はいましたが、待ちはありませんでした。

壁に雑誌で紹介された記事をラミネート加工したものがずらりとならんでおります。結構取り上げられてて、外見からは想像できません。

なんかの雑誌にも紹介されたらしい

ラーメン藤は、京都ラーメンの味をモチーフにしているようで、ネギは九条ねぎを使用しております。

スープのベースに専門はなく、

  • 醤油味
  • 煮干味
  • 味噌味
  • 豚骨醤油味
  • 白湯(パイタン)味
  • 溜まり醤油味

と、6種類もあります。

ラーメンメニュー一覧

中でも友人イチオシなのが「煮干し味」(800円)。

煮干しとサバ節をたっぷり使い、能登名産あおさの香りがする和風味です。

迷わず注文!こだわってる感あるし。

麺の硬さ、ネギの量、もやしの量を選択できるんですが、初めてなので、すべて「普通」にしました。

ラーメン藤 メニューと金額

250円で餃子5個と小ライスも付けられるとのことで、そちらも併せて注文します。

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油と麺の甘さとあおさの香ばしさがマッチ!

5分ほどでやってきました!「煮干しラーメン」。

ラーメンの京ネギ

どっさりとネギが乗っています。ワカメみたいなのがあおさでしょうか。しょうがも付いていて、「香り」を楽しむラーメンなんですね。チャーシューは薄いタイプです。

麺はよく見る麺。1つだけ気になっていたのが、表面に浮く油。ぱっと見変わった油だなーとしか思ってなかったんですが、これには訳がありましたので後述。

ラーメンの麺と甘い油

正直、煮干しベースのラーメンはあまり得意じゃなかったぼくは、食べるまであまり期待していませんでした。

しかし、スープを飲んでみると、全然嫌な感じがしません。むしろコクがあって美味しい。いい意味で煮干しが主張しすぎないのがいい感じ。

ラーメンの麺、スープ、チャーシューのすべてに甘みがあって、どんどん箸が進みます。和風のラーメンにしては油が多めに感じますが、俗に言う「アブラっぽい」のとは全然違って、どんどん食べられそうな油です。

あおさの「香ばしいけどしっかり味が付いている」感じもアクセントになっていて、単純になりがちな見た目に反して飽きません。

麺の後味も良くって、ゆっくりと食べたくなる味でしたね。ありそうでなかった味です。

餃子に関しては、そこまで特筆することはありませんが、クセがなく、一気に食べてしまって味わってないのが原因かもしれません。

ラーメン藤 ランチセット 餃子

油と楽しむラーメンだった

妙に「油」の印象が強かった今回ですが、友人が解説してくれました。

「ラーメン藤のラーメンは京都のラーメンをモチーフにしてる。京都のラーメンはネギをたっぷりのせるのも特徴なんだけど、油と一緒に楽しむのが大きな特徴。だから油とスープと麺を一緒に食べたときに甘かったっしょ?あれが俺は金沢にはあんまりないラーメンだから、やっぱ好きやねん」

ぼくの感じてた「ありそうでない」感じは、やはり油の功績だったということです。

かなり後味に幸福感を感じたぼくとしては、他のラーメンもこの辺でよく食べるラーメンと一味違う味なのかがとっても気になります。

食べログ見ると、白湯ラーメンもウマイらしいし気になる…。

ぼくの知ってる家系や二郎系の他にもラーメンはたくさん種類があることが判明しましたが、何系でもいいので旨いものが食べたいです!

ラーメン藤 店舗情報

ラーメン藤 金沢店

住所:〒920-0273 石川県河北郡内灘町字アカシア1丁目3−2
TEL:076-239-1116
営業時間:10:00-22:00
定休日:なし
席数:21席
駐車場:15台(店前に3台、向かいに7台、斜め向かいに5台)
Web:ラーメン藤 – 内灘/ラーメン [食べログ]

ラーメン藤の駐車場
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