石川で味噌といったら名物『まつや とり野菜みそ』でしょ!実際にとり野菜みそ鍋を作ってその素晴らしさを伝えてみる

とり野菜みそのパック

このどう見ても「みそ」感たっぷりのコレ、実は見ての通りのみそなのだ。いやしかし、ただの味噌ではない。石川県ではどこのスーパーに行っても売っている味噌、『まつや とり野菜みそ』なのだ。

個人的には金沢カレーの元祖、チャンピオンカレー(ゴーゴーカレーではない)に劣らない、というかこっちの方が食卓に出てくるという意味では馴染み深くて美味しい金沢フードだ。

「味噌を使った料理」といえば、はじめに想像するのが味噌汁だという人が多いと思う。しかし、僕は「味噌料理といえばとり野菜みそ鍋」と答えるくらい、2ヶ月に1回くらい我が家の食卓に登場するとり野菜みそが好きだ。

今日はこの素晴らしい味噌が秘めているポテンシャルをガッツリと書いて行こうと思う。

『とり野菜みそ』って何??

味噌だ。しかし最初に書いたように、ただの味噌ではない。

石川県はかほく市にある「レストランまつや」というお店が出している鍋に使われている味噌をとり野菜みそという。ちなみに、レストランまつやは普通の定食も扱っている、普通のレストランなのだけど、この味噌は普通じゃない。

とり野菜みその「とり」は鶏ではない。公式サイト内にも乗っているとおり、

商品名の「とり野菜みそ」の「とり」は鶏肉からではなく、野菜や栄養を摂るという意味からきている言葉

なのだ。

美味しくて評判になったのでスーパーに出してみたところ、ものすごくヒットしたという、最初っから「味」を認められて登場したとり野菜みそ。美味しくないワケがない。

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スーパーで普通に売ってる

とり野菜みその入手方法は簡単。石川県のスーパーに行ったら200〜300円くらいで普通に手に入る。

「iPhoneアプリを作るのは簡単。Macを買えばいいだけだよ!」って言うのと同じで、ちょっとムカつくかもしれないが許して欲しい。3月14日の北陸新幹線開業日には、とり野菜みそを求める民で溢れかえると予想している。

一周回ってイケてるデザインのパックに入っているのがとり野菜みそだ。近づいて見てみると、白いツブツブと赤い唐辛子が入っているのが分かる。

とり野菜みその寄り写真

石川県民はこのパックを見るだけで味を想像してしまい、唾液でむせ返るのだ。

成分を見てみると、魚介エキス、チキンオイル、ガーリックパウダーなど、もはや狙っているとしか思えないほどのウマそうな材料が使われている。

とり野菜みその原材料名

とり野菜みその「とり」は鶏じゃないといいつつも、チキン系の材料が使われている。

僕が「とり」の本当の意味を知ったのは3年くらい前なのだけど、それまで鶏のことだと思っていたのは、チキンオイルとチキンエキスが使われているからに他ならない。

我が家の『とり野菜みそ鍋』

家の冷蔵庫にあったとり野菜みそを見ていると、ついついとり野菜みそ鍋が食べたくなったので作ってみた。

みそのパックに鍋の作り方が結構適当に書かれているのだけど、基本的には肉と白菜、それに少々のニンジンを入れれば出来上がり。

本場、レストランまつやのとり野菜鍋には、その他にしいたけ、ネギが入っていて、〆にうどんを食べるという、王道な感じになっているが、我が家はしいたけとネギは入っていないし、〆はうどんではない。

とり野菜みそと白菜は最高に相性がいいので、大量に入れる。

とり野菜鍋に入れる大量の白菜

そして肉は鶏だんごと鶏もも肉を大量に投入。原材料にチキンオイル・チキンエキスが入っていることからも完全に想像できると思うけど、鶏肉との相性が信じられない程良い。「カラオケボックスとマイクの相性くらい良い」といえばなんとなくわかってもらえると思う。

そこにニンジン、えのき茸を入れて煮込む。

煮込まれるとり野菜鍋

いい感じのダシが出てきたら、ダシでとり野菜みそを溶かし、投入して完成!

みそを投入し、なおも煮込まれるとり野菜鍋

我が家では器に取り分けた後、各人が七味唐辛子を加え、さらにピリ辛な風味を味わう。ちなみに、ピリ辛好きのためにまつやはとり野菜みそのピリ辛版もリリースしている。

器に取り分けたとり野菜鍋

そして〆にはラーメンを投入する。我が家では、長年研究を行った結果、細くて少しちぢれた麺との相性がバツグンに良いという結論に至った。年に3度ほどしか「ウマイ」といわない父も、この選択を認めているほどなのだ。

1度、餃子の王将の餃子を食べて「ウマイ」といった時には、案外庶民派の舌なのだと思ったものだが、確かにこの〆のラーメンも庶民派の味なのかもしれない。

〆のラーメン

味噌と絡んだ、少し柔らかめのすすり甲斐があるラーメンは、どのラーメン屋に言っても味わえない、家庭の味だ。

通販でも購入可能

プレミアムチケットになっている、3月14日開業の北陸新幹線の切符を取れず、とり野菜みそを購入できないと嘆いている方に朗報がある。

Amazon、楽天でもとり野菜みそが購入できる!!Amazon、楽天ともに送料込みで1000円から売っている。が、Amazonの方は2パックで1000円になっていて、1袋500円もするのであまりオススメしない。

楽天の方は4パックで1000円〜なので、初めての人はそちらがオススメ。都会にいてもとり野菜みそが食べられるとか、日本に生まれて幸せだと心から思って欲しい。鍋はもちろんのこと、味噌汁にも使えるので是非食べてみて下さい。

ピリ辛も試してみたい、という人には通常のとり野菜みそとピリ辛のとり野菜みそが2パックずつ入っているモノも販売されている。

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一度食べてみそ。(これが言いたかった)

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